Sparen voor korting bij aanschaf van wijn

Barbadillo Solear Manzanilla

€ 9,95

In winkelwagen

De NV Solear Manzanilla is 100% Palomino uit de wijngaarden van Gibalbin en Santa Lucia, geteeld op albariza-bodems en is gemiddeld zeven jaar oud onder een sluier van flor. De geparfumeerde neus wordt gedomineerd door geroosterde amandelen, droge bloemen (kamille), brooddeeg en een vleugje zeebries. In het gehemelte is de Solear medium bodied, fris en doordringend met een lange afdronk. Een subtiele Manzanilla, ideaal voor tapas en sushi maar als u innovatief en verassend wilt zijn dan moet u deze droge sherry eens schenken bij Iberico ham!!
Lees meer

Barbadillo Manzanilla Pasada en Rama Pastora

€ 16,95

In winkelwagen

Bodegas Barbadillo heeft de Rama versie vrijgegeven van hun populaire Manzanilla. Bodegas Barbadillo is in feite zijn de pionier in de hele Manzanilla stijl met waarschijnlijk een eerste botteling in 1821. De NV Manzanilla Pasada en Rama Pastora verschilt uitsluitend van de Solear en Rama daar de wijn is nog wat ouder is. Deze Manzanilla komt uit de Pastora-wijnmakerij, maar de wijn is hetzelfde als de Solear. De wiijn is een beetje zwaarder, met meer "body" en net wat voller in de mond maar het gaat slechts om details. Dit is een wijn welke een uitstekende begeleider is van mooie Iberico ham maar als u innovatief en verassend wilt zijn dan moet u deze droge sherry eens schenken bij (vis) sushi - u zult verstelt staan. Botteling: 2016

93/100 Parker

Barbadillo Manzanilla Solear en Rama Saca de Otono

€ 17,95

In winkelwagen

Bodegas Barbadillo heeft de Rama versie vrijgegeven van hun populaire Manzanilla. Bodegas Barbadillo is in feite zijn de pionier in de hele Manzanilla stijl met waarschijnlijk een eerste botteling in 1821. Voor elke saca worden slechts +/- 2000  per jaar vrijgegeven. In het glas heeft de Saca een fel gele kleur met gouden accenten. In de neus heeft het een geurige aroma. In de mond is de binnenkomst zacht, vriendelijk, met bittere noten en ietwat ziltig. De afdronk is lang en smakelijk. Dit is een wijn welke een uitstekende begeleider is van mooie Iberico ham maar als u innovatief en verassend wilt zijn dan moet u deze droge sherry eens schenken bij (vis) sushi - u zult verstelt staan 

2018 Barbadillo Tintilla Nude

€ 17,95

In winkelwagen

De Barbadillo Tintilla Nude is een nieuwe jonge rode wijn geproduceerd met Tintilla de Rota-druiven geteeld in de Pago Gibalbín wijngaard welke is geplant in de late jaren 1990. De Tintilla Nude wordt gefermenteerd in roestvrij staal met geselecteerde gisten. In de neus ruiken we donkere bessen met kruidige elementen maar tevens ook een beetje bloemig. In de mond is de wijn zacht met zoete tannines, mineralige kalkachtige sporen en een zeer goede zuurgraad wat de wijn zeer aangenaam maakt. Deze wijn is nog jong en zal met een jaartje flesrijping nog mooier worden. Weer er snel bij want deze wijn zijn slechts 5.000 flessen gevuld.

2017 Philippe Pacalet Bourgogne Vieilles Vignes

€ 43,95

In winkelwagen

De Pacalet Vieilles Vignes is een 100% Pinot Noir op klei-kalkrijke bodems rijk aan slib en kalk komende van (oude) pinot noir wijnstokken van 70 jaar en ouder. De fermentatie vindt plaats in open houten cuves met gebruik van eigen gistcellen.De wijn wordt niet gefilterd voor de botteling. In alles wordt gewerkt volgens de principes van biodynamische wijnbouw. De druiven komen uit de Volnay en Corpeau wijngaard van Philippe. Het wordt gevinifieerd in hele trossen en zijn élevage van 12 maanden verleent deze cuvée een delicaat aromatisch bouquet. De knapperige, levendige textuur maakt dit een mooie kennismaking met het assortiment van Pacalet. Heerlijk fris en fruitig en mienralig wat zeker een handelsmerk is is van de Pacalet wijnen. Een heerlijk glas om van te genieten en gaat uitstekend samen met wit vlees of bij tonijn of makreel. De Pacalet Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes is een fraaie rode bourgogne welke prijs-technisch net een beetje gunstiger ligt en zeer aan te bevelen is.

2017 Philippe Pacalet Gevrey Chambertín

€ 79,95

In winkelwagen

Deze Pacalet Bourgogne komt uit de fameuze appelation AOC Gevrey-Chambertin en is een 100% Pinot Noir. De fermentatie vindt plaats in open houten cuves met gebruik van eigen gistcellen. Extractie door middel van pigeage (met de voeten) gedurende 3-4 weken. De opvoeding is "sur lies" op eiken barriques van 1-3 jaar gedurende 15-18 maanden zonder SO2 (zwavel). De wijn zonder niet gefilterd voor de botteling. In alles wordt gewerkt volgens de principes van biodynamische wijnbouw. De Pacalet Gevrey-Chambertin is fris en heel mineraal met tonen van rood (kers, framboos) en zelfs vleugje zwart fruit (bosbes, zwarte bes) en wilde bloemen. In de mond is de wijn rond en vlezig met een ziltige minerale toets. Ook nu proeven we rood en zwart fruit. Een beauty van een Gevrey-Chambertin van de zuiverste soort. De wijn is goed te drinken (maar dan wel karafferen) maar zal met de tijd nog verder verfijnen.

93/100 James Suckling

2017 Philippe Pacalet Pommard

€ 79,95

In winkelwagen

Deze Pacalet Bourgogne komt uit de fameuze appelation AOC Pommard. Pommard is één van die legendarische appellaties van de Côte d'Or (Côte de Beaune). De appellatie zit gekneld tussen de wijngebieden van Beaune (in het noorden) en Volnay (in het zuiden). De benaming Pommard komt voort van de godin der tuinvruchten, Pomona.De Pacalet Pommard is een 100% Pinot Noir komende van 60-jaar oude wijnstokken op klei-kalkrijke bodems rijk aan slib en kalk. De wijn wordt niet gefilterd voor de botteling. In alles wordt gewerkt volgens de principes van biodynamische wijnbouw. De Pacalet Pommard is zuiver en geconcentreerd, hij springt qua geur uit je glas en heeft een mooie lange afdronk. De wijn is rijk, mineralig, pittig en fruitig met rood fruit en specerijen. In de mond is de wijn medium-bodied, elegant maar ook ietwat vlezig, robuust en licht tanninerijk.

93/100 James Suckling

2017 Philippe Pacalet Nuits Saint George

€ 82,95

In winkelwagen

Deze Pacalet Bourgogne komt uit de fameuze appelation AOC Nuits-Saint Georoge en is een 100% Pinot Noir. De fermentatie vindt plaats in open houten cuves met gebruik van eigen gistcellen. Extractie door middel van pigeage (met de voeten) gedurende 3-4 weken. De opvoeding is "sur lies" op eiken barriques van 1-3 jaar gedurende 15-18 maanden zonder SO2 (zwavel). De wijn zonder niet gefilterd voor de botteling. In alles wordt gewerkt volgens de principes van biodynamische wijnbouw. De Pacalet Nuits Saint George komt van druiven die afkomstig zijn van twee percelen van Saint Georges Villages, geoogst van ongeveer 45 jaar oude wijnstokken. De wijn heeft een oneindige rijkdom met in de aanzet groene kruiden maar dan komen er vele lagen met bessen, zure kers, braam, pruimen, zwarte peper, salie en mosterd. Een verfijnde en zeer opwindende wijn. De wijn is goed te drinken (maar dan wel karafferen) maar zal met de tijd nog verder verfijnen.

2017 Philippe Pacalet Meursault

€ 94,95

In winkelwagen

Deze Pacalet Bourgogne komt uit de Appelation Meursault Controlée wat eigenlijk geen introductie behoeft. Meursault wijn wordt gerekend tot de top van de witte bourgogne wijnen. De wijngaarden rondom het dorp Meursault geven kwaliteitswijnen die rijk zijn maar tegelijk ook heel verfrissend zijn. De Pacalet Meursault is wat ons betreft een van de fraaiste Meursaults uit onze grote assortiment. Pacalet heeft een stijl die vooral zorgt dat je druiven proeft en niet de eikenhouten vaten. Natuurlijk heeft deze Meursault een mooi vetje maar deze gaat gepaard met een ongekend goede frisheid en zuurgraad wat deze Meursault zeer elegant maakt. De wijn is nu prima op dronk maar geef deze dan wat zuurstof (karafferen).  In het glas toont de wijn rijk en helder. In de neus tonen van stro, rook en appel met een vleugjes limoen. In de mond is de wijn full bodied, gelaagd en smaakvol. De heldere zuurgraad geeft de wijn in de afdronk nog een geweldige boost. 

93/100 James Suckling

2017 Philippe Pacalet Chambolle-Musigny

€ 99,95

In winkelwagen

Deze Pacalet Bourgogne Chambolle-Musigny 1er Cru komt uit de fameuze appelation AOC Chambolle-Musigny en is een 100% Pinot Noir. Chambolle-Musigny is een gemeente in het Franse departement Côte-d'Or en telt 313 inwoners. Het dorp is vooral bekend door de uitstekende wijngaarden, waaronder Les Musigny, waarvan de naam in 1882 werd toegevoegd aan het oorspronkelijke Chambolle. De Philippe Pacalet Chambolle-Musigny 1er Cru is een geweldige Pinot Noir van een Premier Grancru wijngaard(je). Mooie lichte robijnrode kleur. Bloemig met rozen en citroenschil, full bodied met een lange, smaakvolle afdronk. Enorm zuiver fruit en goed gebalanceerde zuurgraad. Probeer deze zeer opwindende wijn te laten rusen tot 2022 maar geen probleem als u niet kunt wachten maar dan wel karafferen. 

93/100 James Suckling