Ontvang een waardebon van 7,50 bij uw bestelling

2017 Philippe Pacalet Bourgogne Vieilles Vignes

€ 43,95

In winkelwagen

De Pacalet Vieilles Vignes is een 100% Pinot Noir op klei-kalkrijke bodems rijk aan slib en kalk komende van (oude) pinot noir wijnstokken van 70 jaar en ouder. De fermentatie vindt plaats in open houten cuves met gebruik van eigen gistcellen.De wijn wordt niet gefilterd voor de botteling. In alles wordt gewerkt volgens de principes van biodynamische wijnbouw. De druiven komen uit de Volnay en Corpeau wijngaard van Philippe. Het wordt gevinifieerd in hele trossen en zijn élevage van 12 maanden verleent deze cuvée een delicaat aromatisch bouquet. De knapperige, levendige textuur maakt dit een mooie kennismaking met het assortiment van Pacalet. Heerlijk fris en fruitig en mienralig wat zeker een handelsmerk is is van de Pacalet wijnen. Een heerlijk glas om van te genieten en gaat uitstekend samen met wit vlees of bij tonijn of makreel. De Pacalet Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes is een fraaie rode bourgogne welke prijs-technisch net een beetje gunstiger ligt en zeer aan te bevelen is.

2017 Philippe Pacalet Gevrey Chambertín

€ 79,95

In winkelwagen

Deze Pacalet Bourgogne komt uit de fameuze appelation AOC Gevrey-Chambertin en is een 100% Pinot Noir. De fermentatie vindt plaats in open houten cuves met gebruik van eigen gistcellen. Extractie door middel van pigeage (met de voeten) gedurende 3-4 weken. De opvoeding is "sur lies" op eiken barriques van 1-3 jaar gedurende 15-18 maanden zonder SO2 (zwavel). De wijn zonder niet gefilterd voor de botteling. In alles wordt gewerkt volgens de principes van biodynamische wijnbouw. De Pacalet Gevrey-Chambertin is fris en heel mineraal met tonen van rood (kers, framboos) en zelfs vleugje zwart fruit (bosbes, zwarte bes) en wilde bloemen. In de mond is de wijn rond en vlezig met een ziltige minerale toets. Ook nu proeven we rood en zwart fruit. Een beauty van een Gevrey-Chambertin van de zuiverste soort. De wijn is goed te drinken (maar dan wel karafferen) maar zal met de tijd nog verder verfijnen.

93/100 James Suckling

2017 Philippe Pacalet Pommard

€ 79,95

In winkelwagen

Deze Pacalet Bourgogne komt uit de fameuze appelation AOC Pommard. Pommard is één van die legendarische appellaties van de Côte d'Or (Côte de Beaune). De appellatie zit gekneld tussen de wijngebieden van Beaune (in het noorden) en Volnay (in het zuiden). De benaming Pommard komt voort van de godin der tuinvruchten, Pomona.De Pacalet Pommard is een 100% Pinot Noir komende van 60-jaar oude wijnstokken op klei-kalkrijke bodems rijk aan slib en kalk. De wijn wordt niet gefilterd voor de botteling. In alles wordt gewerkt volgens de principes van biodynamische wijnbouw. De Pacalet Pommard is zuiver en geconcentreerd, hij springt qua geur uit je glas en heeft een mooie lange afdronk. De wijn is rijk, mineralig, pittig en fruitig met rood fruit en specerijen. In de mond is de wijn medium-bodied, elegant maar ook ietwat vlezig, robuust en licht tanninerijk.

93/100 James Suckling

2017 Philippe Pacalet Nuits Saint George

€ 82,95

In winkelwagen

Deze Pacalet Bourgogne komt uit de fameuze appelation AOC Nuits-Saint Georoge en is een 100% Pinot Noir. De fermentatie vindt plaats in open houten cuves met gebruik van eigen gistcellen. Extractie door middel van pigeage (met de voeten) gedurende 3-4 weken. De opvoeding is "sur lies" op eiken barriques van 1-3 jaar gedurende 15-18 maanden zonder SO2 (zwavel). De wijn zonder niet gefilterd voor de botteling. In alles wordt gewerkt volgens de principes van biodynamische wijnbouw. De Pacalet Nuits Saint George komt van druiven die afkomstig zijn van twee percelen van Saint Georges Villages, geoogst van ongeveer 45 jaar oude wijnstokken. De wijn heeft een oneindige rijkdom met in de aanzet groene kruiden maar dan komen er vele lagen met bessen, zure kers, braam, pruimen, zwarte peper, salie en mosterd. Een verfijnde en zeer opwindende wijn. De wijn is goed te drinken (maar dan wel karafferen) maar zal met de tijd nog verder verfijnen.

2017 Philippe Pacalet Meursault

€ 94,95

In winkelwagen

Deze Pacalet Bourgogne komt uit de Appelation Meursault Controlée wat eigenlijk geen introductie behoeft. Meursault wijn wordt gerekend tot de top van de witte bourgogne wijnen. De wijngaarden rondom het dorp Meursault geven kwaliteitswijnen die rijk zijn maar tegelijk ook heel verfrissend zijn. De Pacalet Meursault is wat ons betreft een van de fraaiste Meursaults uit onze grote assortiment. Pacalet heeft een stijl die vooral zorgt dat je druiven proeft en niet de eikenhouten vaten. Natuurlijk heeft deze Meursault een mooi vetje maar deze gaat gepaard met een ongekend goede frisheid en zuurgraad wat deze Meursault zeer elegant maakt. De wijn is nu prima op dronk maar geef deze dan wat zuurstof (karafferen).  In het glas toont de wijn rijk en helder. In de neus tonen van stro, rook en appel met een vleugjes limoen. In de mond is de wijn full bodied, gelaagd en smaakvol. De heldere zuurgraad geeft de wijn in de afdronk nog een geweldige boost. 

93/100 James Suckling

2017 Philippe Pacalet Chambolle-Musigny

€ 99,95

In winkelwagen

Deze Pacalet Bourgogne Chambolle-Musigny 1er Cru komt uit de fameuze appelation AOC Chambolle-Musigny en is een 100% Pinot Noir. Chambolle-Musigny is een gemeente in het Franse departement Côte-d'Or en telt 313 inwoners. Het dorp is vooral bekend door de uitstekende wijngaarden, waaronder Les Musigny, waarvan de naam in 1882 werd toegevoegd aan het oorspronkelijke Chambolle. De Philippe Pacalet Chambolle-Musigny 1er Cru is een geweldige Pinot Noir van een Premier Grancru wijngaard(je). Mooie lichte robijnrode kleur. Bloemig met rozen en citroenschil, full bodied met een lange, smaakvolle afdronk. Enorm zuiver fruit en goed gebalanceerde zuurgraad. Probeer deze zeer opwindende wijn te laten rusen tot 2022 maar geen probleem als u niet kunt wachten maar dan wel karafferen. 

93/100 James Suckling

2017 Philippe Pacalet Vosne-Romanée

€ 118,95

In winkelwagen

Deze Pacalet Bourgogne komt uit de fameuze appelation AOC Vosne-Romanée en wordt gezien als het Mekka voor liefhebbers van grote rode Bourgognes. Dit dorp huisvest de wereldberoemde Grand Crus La Tache, La Romanée, Romanée Conti, Richebourg, Romanée-St-Vivant, La Grande Rue, Echézeaux en Grands Echézeaux en ook een aantal illustere Premier Crus waaronder de legendarische Cros-Parentoux. De Pacalet Vosne-Romanée is een 100% Pinot Noir komende van 60-jaar oude wijnstokken op klei-kalkrijke bodems rijk aan slib en kalk. De Pacalet is fris en heel mineraal met sappig rood fruit gekruid met viooltjes en kaneel. In de mond is de wijn geconcentreerd, fruitig en een pracht van een zuurgraad met verfijnde tannines die met de tijd de wijn nog meer diepte gaan geven maar zelfs deze 2017 heeft al een  betoverende diepte en energie. Dit is een meditatie wijn maar ook zeer geschikt bij gegrild rood vlees, gerookte worst en kaas- en ook niet te versmaden bij brioche met foie gras.

2017 Philippe Pacalet Chambolle-Musigny 1er Cru

€ 149,95

In winkelwagen

Deze Pacalet Bourgogne Chambolle-Musigny 1er Cru komt uit de fameuze appelation AOC Chambolle-Musigny en is een 100% Pinot Noir. Chambolle-Musigny is een gemeente in het Franse departement Côte-d'Or en telt 313 inwoners. Het dorp is vooral bekend door de uitstekende wijngaarden, waaronder Les Musigny, waarvan de naam in 1882 werd toegevoegd aan het oorspronkelijke Chambolle. De Philippe Pacalet Chambolle-Musigny 1er Cru is een geweldige Pinot Noir van een Premier Grancru wijngaard(je). Mooie lichte robijnrode kleur. Bloemig met rozen en citroenschil, full bodied met een lange, smaakvolle afdronk. Enorm zuiver fruit en goed gebalanceerde zuurgraad. Probeer deze zeer opwindende wijn te laten rusen tot 2022 maar geen probleem als u niet kunt wachten maar dan wel karafferen. 

93/100 James Suckling