Ontvang een waardebon van 7,50 bij uw bestelling

La Madre Vermouth

€ 13,95

In winkelwagen

La Madre is een One-man-project van Josep Maria Castillo, die vroeger als oenoloog in verschillende wijndomeinen in Terra Alta werkte. Vandaag keert hij terug naar zijn roots met deze vermout. De basis wijn voor deze vermouth bestaat voor 60% Garnatxa blanca, 40% Macabeu60% Garnatxa blanca, 40% Macabeu en hieraan wordt een unieke mix aan kruiden aan toegevoegd. De botanicals (gentiaan, nootmuskaat, boerenwormkruid, lavendel, vanille, koningsdistel, zoethout, kardemom, kaneel, steranijs, alsem, duizendguldenkruid, kalmoes) worden gehydrateerd in amfora's gedurende 24 uur. Aan de gehydrateerde botanicals wordt vervolgens wijn toegevoegd, waarna de maceratie start gedurende 30 dagen. Het resultaat is de moederessentie van de vermout of 'la Madre del Vermouth'. Deze moederessentie wordt verder op eikenhouten vaten gelagerd gedurende 6 maanden, zodat er nog een grotere complexiteit ontstaat tussen de verschillende botanicals.  Pracht Vermout

La Madre Pink Vermouth

€ 15,50

In winkelwagen

Een werkelijk prachtige vermouth. La Madre Rose is een One-man-project van Josep Maria Castillo, die vroeger als oenoloog in verschillende wijndomeinen in Terra Alta werkte. Vandaag keert hij terug naar zijn roots met deze vermout.De basis wijn voor deze vermouth bestaat voor 60% Garnatxa blanca, 40% Macabeu en hieraan wordt een unieke mix aan kruiden aan toegevoegd. De schillen vergisten even mee en dit geeft de wijn de prachtige rose kleur. In het glas heeft La Madre rose een heldere roze kleur met subtiele tonen van rode bessen. In de neus ruiken we aardbei aroma, citrusvruchtenschil, kaneel en aromatische, zoete riet (calamuswortel). Het mond gevoel is erg prettig en licht romig met een rijke, fluweelachtige textuur. In eerste instantie proef je zoete smaken zoals anijs en aardbeien maar na enige tijd neemt dit af en komt er een zeer prettige enigzns bittere tonen door vermengd met appel en sinaasappelschil

2018 Pazo de Senorans Albarino

€ 17,95

In winkelwagen

Prachtige "volle" Albariño, klassiek, licht exotisch, mooi aromatisch, met zachte tonen van peer, perzik, grapefruit, een vleugje honing, mineralen en frisse zuren. Deze invloeden vindt men ook terug in de smaak.De wijn is heerlijk fris en door het goede rijpheid van het fruit lijkt de wijn zelfs iets zwoel, zeg maar mondvullend. De afdronk is lang, intens en complex. Lieflijk, fruitig en droog smaakpatroon met mineralige finish. Een toppertje als we over de Albariño-druif spreken. ! Niet voor niets heeft Ferran Adrià (voorheen El Bulli) voor zijn nieuwe restaurant 'Tickets' in Barcelona deze wijn als een van zijn 'open wijnen' uitgekozen.

2010 Pazo de Senorans Seleccion de Anada

€ 45,95

In winkelwagen

De Pazo de Senorans Seleccion de Anada is verkozen door Penin als de allerbeste witte wijn van Spanje. De Selección de Añada wordt enkel gemaakt in topjaren. Geen houtlagering maar een lange bewaring van maar liefst 34 maanden op een lage temperatuur op inox zorgen voor dit unicum uit Noordwest Spanje. Komt pas na 6-7 jaar op de markt. Deze wijn wordt gemaakt van de oudste wijnstokken met zeer lage rendementen. De druiven worden pas geplukt wanneer ze hun ideale rijpheid hebben. Vervolgens rijpen de druiven verder op inox onder lage temperatuur en op zijn gistcellen (sur lies) gedurende ~3 jaar. De aromatische componenten van de wijn kunnen zich op deze manier volledig ontplooien. De Pazo Senroans Selección de Añada kan zonder probleem 10 jaar opgelegd worden en zal dan nog verder verbeteren.
Lees meer

2017 Pazo de Senorans Tras Los Muros

€ 46,95

In winkelwagen

Tras los Muros is de nieuwe wijn van Pazo de Señorans. Sinds bij Pazo Senorans de bekende oenoloog Berta García de scepter zwaait (bekend van o.a. Château Louis Latour en Château Haut-Brion), werd Tras Los Muros geboren. De wijn is gemaakt met wijnstokken dicht bij het wijnhuis, in de pazo, vandaar de naam. Met de Los Muros wordt wederom de uitmuntendheid van de Albariño-variëteit getoond. De fermentatie en veroudering wordt gemaakt in eiken vaten van verschillende volumes, fabrikanten en leeftijden gedurende 6 maanden. Daarnaast worden er nog 6 maanden rijping in staal toegevoegd en heeft het een jaar rijping in de kelder. In de neus verse aroma's van rijp wit fruit, bloemige noten, gedroogd fruit en kruiden met in de mond intens vers fruit, een perfecte zuurgraad en zeer complex met in de afdronk een prettig bittertje.