Wijn bewaren, hoe doe je dat?

2017 Weingut Alois Zimmermann Grüner Veltliner Reserve Rosshimmel Kremstal DAC

€ 15,85

In winkelwagen

Weingut Alois Zimmermann is gelegen in de charmante wijnmakersplaats Theiss, ten noorden van de Danube rivier, niet ver van de stad Krems. De wijngaarden hebben een zuidelijke expositie waardoor de druiven lang rijpen door de vele zonuren, de koude bries uit het Waldviertel zorgt voor een verfrissende zurenstructuur in de wijnen. Elke wijngaard krijgt zijn eigen behandelmethode en dat is ook de reden dat bij de vinificatie de wijngaarden afzonderlijk worden gevinifieerd. Hierbij wordt ook schilinweking toegepast om de wijnen meer body en structuur te geven!  De Gruner Veltliner van Alois Zimmermann is een zeer fraaie witte wijn welke niets voor niets 90 punten van Falstaff heeft gekregen. In het glas heeft de Zimmermann Reserve een witgouden kleur. In de neus tonen van jonge druiven, frisse honingtonen met anijs. In de smaak een karaktervolle aanzet met veel kruidigheid, zeer elegante smaak met veel structuur van onder andere citrusfruit. Aantrekkelijk, complex en krachtig spel van zuren en fruit.

2017 Hahn Merlot

€ 15,95

In winkelwagen

Deze overheerlijke Californische Merlot van wijnhuis Hahn is uitermate rijk in de neus met fijne zwarte kersen en vleugjes cacao en cassis. Een fluweelzachte frambozen smaak gaat over in rode en zwarte pruimen. Ook tonen van vanille, viooltjes en zoethout zijn aanwezig. Tenslotte smelten alle smaken samen in een lange en zeer aangename finale door de zachte tannine en zachte zuren. Deze Merlot is diep kersenrood met een mooie geur van gerijpt rood fruit en een aangename fristoon.

Past goed bij stevige pastagerechten en sappige vleesgerechten

2017 Telmo Rodriguez Pegaso Zeta

€ 15,95

In winkelwagen

De Telmo Rodriguez Pegaso Zeta is afkomstig van oude, biologische wijngaarden die op granieten en schalie bodems staan aangeplant. Het geeft een zeer verfijnde en toegankelijke expressie van het terroir van de Sierra de Gredos. De wijn heeft een diepe, robijnrode kleur, in de neus rood fruit, bramen, en sinaasappel zest. In de mond zacht, verfijnd met rijpe tannines en milde zuren. Prachtige lange, minerale afdronk. Er is geen gebruik gemaakt van toegevoegde gisten en de wijn heeft 6 maanden gerijpt op 500 liter fusten van gemixte herkomst en ouderdom en ook nog 6 maanden op RVS cuves. Zoals alle wijnen van Telmo is deze wijn ook biologisch geproduceerd dus geen kunstmest en gif.

2015 Château Le Sèpe Bordeaux

€ 15,95

In winkelwagen

De wijnstokken zijn geplant in een klei en kalkhoudende bodem en zijn te vinden rond de 100 meter boven de rivierbedding van de Dordogne. "Op grote hoogte" helpt dit de wijnstokken de schadelijke effecten van de mist te vermijden die vaak aan de oevers van de rivier binnendringt. Het zorgt ook voor een natuurlijke ventilatie van de wijnstokken en hierdoor vindt er geen chemische interventie plaats en hoeven er ook geen anti-botrytis/schimmelbehandeling te worden gedaan. De wijn heeft een mooie rode kleur en de neus is vol met aroma's van rood fruit, zwarte bessen en tonen van vanille. De wijn is medium-bodied met een goede zuurgraad en profiteert van soepele tannines en een royale afdronk met een goede balans. Een zeer prettig fruit gedreven glas wijn en een uitstekende begeleider van vleesgerechten (entrecote, gegrilde eendenborst, wild), kazen (Langres, Tome d'Auvergne, oude Gouda) en en desserts met rood fruit. Bio-dynamische wijnbouw

2017 Domaine Lafage Lieu dit Narassa

€ 15,95

In winkelwagen

De Grenache druiven voor “Lieu dit Narassa” worden geoogst als ze overrijp zijn en zelfs al een beetje ingedroogd. Dit is dezelfde techniek die ze toepassen in Italië zoals bij Amarone wijnen. In Italië noemen ze deze techniek “ appassimento”. De licht ingedroogde druiven geven veel rijkheid en zoet aan de wijn mee. In de neus domineren bramen, wilde kruiden en violet, en dit met een aardse toets en wat hinten van peper. Hij is vol en rijk in de mond met smaken van geconfijt fruit en caramel maar de tannines zijn zijdezacht en licht. Deze elegante wijn biedt een verrassende finale. Ook deze pracht wijn van Domaine Lafage heeft maar liefst 90 Parkerpunten gekregen wat absoluut uniek is voor een wijn uit deze prijsklasse.

2018 Francis Ford Coppola Chardonnay Diamond collection

€ 15,95

In winkelwagen

Van de beroemde filmmaker Coppola. De wijnen van de Diamond Collection zijn gemaakt van druiven uit de wijngaarden uit Californië vanuit zowel de kustgebieden als valleien in het binnenland. Door goed te combineren met het fruit van deze selecties (van de warmere valleien en koelere kusten) krijg je geweldige en mooie complexe wijnen en dit is zeker de reden dat de Diamond Collectie van Coppola behoort tot de meeste populaire range aan wijnen. Mooi citrusfruit in de geur, appel, rijpe meloen, heerlijk bloemig, wat vanille, rokerig, mooi breed en verleidelijk, heerlijk exotisch, met een droge en soepele smaak, met een beetje vet en boter, maar vooral heerlijk tropisch fruit, een vleugje karamel en vanille, romig en krachtig. 

2017 RedHeads R'dotto Royale Italian Blend

€ 15,95

In winkelwagen

De RedHeads R'dotto Royale Italian is een blend van de typische italiaanse druiven namelijk Barbera, Montepulciano, Nebbiolo, Sagrantino, Sangiovese. De druiven komen van verschillende wijngaarden in de Adelaide-regio. De druiven worden vergist in open tanks, waarbij de druivenpulp twee keer per dag wordt overgepompt. Daarna gist de wijn nog een tweede keer in eikenhouten vaten, om extra kleur en intensiteit toe te voegen. De wijn rijpt vervolgens 10 maanden in gebruikte vaten (500 en 300 liter) van Frans en Amerikaans eikenhout. In het glas is de wijn donker-rood met een paars gloed. In de neus vooral rood en donker fruit zoals kersen, bramen, frambozen en granaatappel. In de mond is de wijn zeer verfijnd met veel fruit, kruiden, leer, tabak en stevige tannines maar ook met een een zeer goede balans tussen het fruit en de zuren waar de wijn zeer compleet maakt. De wijn is perfect bij een medium-rare gegrilde steak met oven-geroosterde aardappels.

2017 Famille Perrin Vinsobres Les Cornuds

€ 15,95

In winkelwagen

Zeg Perrin en je denkt aan het magische kasteel Château de Beaucastel en het tot de verbeelding sprekende Châteauneuf-du-Pape dat wereldwijd fel gegeerd wordt. Het succes dat de familie vandaag kent is in grote mate te danken aan de inmiddels overleden Jacques Perrin, van de derde generatie, een heuse ‘biodynamist’ avant la lettre. Zijn filosofie? Goede wijn maak je door de druif in de best mogelijke natuurlijke omstandigheden zijn gang te laten gaan. En zo geschiedde, want reeds in 1964 werden alle scheikundige meststoffen en onkruidverdelgers uit de wijngaard gebannen. De Les Cornuds is een blend van Grenache en Syrah uit het meest Noordelijke dorpje van de Zuidelijke Rhônevallei. In het glas is deze Perrin van de Diep donker robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van klein roodzwart fruit, zoethout en garrigue (gedroogde Provençaalse kruiden). In het smaakpalet tonen van rijpe zwarte bessen en zwarte olijven, die worden gevolgd door een goede afdronk met rijpe zachte tannines.

2019 Château Camparnaud Prestige Rosé

Aanbiedingsprijs: € 15,95

Normale prijs: € 17,50

In winkelwagen

De wijnen die gemaakt worden op Château Camparnaud behoren tot de absolute top en zijn gezien de kleine opbengsten alleen maar verkrijgbaar in de absolute top horeca met als uitzondering Grandcruwijnen waar u deze prachtige wijnen ook kunt verkrijgen. Deze Prestige Rose valt in het rijtje MIP (premium/Hydropathe), Minuity (Prestige en Or), Miraval en Chateau d'Esclans (whispering en rock angel) en ligt qua niveau/kwaliteit nog een stukje hoger. De Prestige is een blend van de typische Provence rose namelijk Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Tibouren en Rolle. In het glas heeft deze Château Camparnaud Prestige een prachtige licht zalmroze rosé en natuurlijk is dit ook een rosé welke is geproduceerd met respect voor Mens en Natuur en is ecologisch gecertificeerd: Terra Vitis. De Château Camparnaud is zeer elegant, fruitig en mooi droog. In de neus is de vooral tonen van vers zomerfruit met wat framboos, rode bes, passievrucht en vleugje aardbei maar wat ook opvalt in een kruidige en ietwat minerale toon. 

2018 Jordan Stellenbosch Chardonnay Barrel Fermented

€ 15,95

In winkelwagen

De Jordans hebben wat met Chardonnay. De afgelopen jaren is de druif uitgegroeid tot hun specialiteit. Het fruit voor de Chardonnay Barrel Fermented wijn komt van wijnstokken aangeplant tussen 1984 en 2001. De wijngaarden liggen op de koelere zuid- en oosthellingen tussen de 250 en 310 meter hoogte. De wijn rijpt op eerste klas Franse eikenhouten vaten. Jaarlijks wordt 50% van de vaten vernieuwd. De rijping duurt ongeveer 9 maanden “sur lie” op de vaten. Om wat extra frisheid mee te geven aan de wijn wordt 10% “unwooded” Chardonnay gebruikt in de finale blend. De wijn is een krachtige expressie van de Chardonnay. In de geur veel fruit zoals citrus en verse ananas dus samengevat en romige neus met wat boter en vanille, tonen van citrus en hazelnoot. In de mond een zijdezachte structuur met rijpe zuren en vanille en mineralen in de lange afdronk. De wijn is echter geen moment te zwaar. De wijn heeft elegantie. In de smaak valt de enorme lengte op. Een pracht chardonnay voor een zeer fraaie prijs. In 2014 won deze wijn de titel 'beste Chardonnay van de wereld' bij de World Wine Awards.
Lees meer