Cava Agusti Torello Cava Barrica Gran Reserva

Macabeo wordt verbouwd in heel Noord-Spanje en in zuidelijker gelegen delen waar men Cava mag maken. In Catalunya wordt hij geassembleerd met xarel-lo en parellada, met een van de beste mousserende wijnen van Spanje als resultaat. Cava's van buiten Catalunya zijn meestal 100 procent macabeo. Wat stille wijnen betreft is de macabeo de belangrijkste witte druif voor Rioja en Navarra.

Soort

Wit

Herkomst

Spanje

Kenmerken

Het ras eist een arme bodem en is zeer hitte- en droogteresistent, tamelijk productief en wordt laat geoogst.
Soms wordt de druif verweten wat neutraal te zijn, maar een kundig wijnmaker weet de goede aroma's en de kruidige neus er wel in te krijgen. Klassieke op eikenhout gerijpte Rioja's zijn meestal voornamelijk viura met 5-10 procent malvasiá riojana.
De strogele tot amberkleurige wijnen hebben een relatief laag zuur en een hoog alcoholgehalte en worden vaak als aperitief gedronken. Ze zijn droog, fruitig, licht en fris.

Gebruik

Vooral gebruikt voor Cava. In Catalunya wordt hij geassembleerd in andere streken is hij de enige druif voor de Cava's. Ook gebruikt in de witte wijnen in Rioja en Navarra.
In Frankrijk is de druif aangeplant in de Languedoc, de Provence, de Roussillon en de zuidelijke Rhône.

Synoniemen

Viura (Rioja)
Macabeu (Frankrijk)

Penedés telt wel 121 inheemse druivenvariëteiten, en geïmporteerde variëteiten. De belangrijkste zijn echter: Aanbevolen blauw: tempranillo ( ull de llebre ), garnacha tinta ( lladoner, aragonés ), monastrell ( alcayata ), carinena ( mazuelo ), cabernet-sauvignon, samsó. Toegestaan blauw: cabernet-franc, merlot, pinot noir. Aanbevolen wit: parellada. xarel.lo ( pansá blanca ), macabeo ( viura ), subirat-parent ( malvasía riojana ). Toegestaan wit: gewürtztraminer, riesling, muscat, chenin blanc, chardonnay, sauvignon. 80% Van de wijngaarden is beplant met macabeo, xarel.lo, parellada en chardonnay.

Het wijngebied Penedès in Catalonië/Catalunya ligt ten zuid-westen van Barcelona. Het beslaat zo'n 25.000 hectare wijngaard. Het gebied bestaat eigenlijk uit een 3 tal terrassen, waarvan de bodem gevarieerd is. Dit is voornamelijk kalksteen, met daarnaast zand en klei. Het zuidelijke gedeelte van het gebied grenst aan zee, wat uiteraard ook van invloed is op het klimaat. Penedès is voornamelijk bekend om haar productie van Cava. Cava heeft een eigen D.O., maar mag uit een groot deel van Spanje afkomstig zijn. Ruim 95% van de Cava wordt echter in Penedès geproduceerd. Het is het grootste gebied voor mousserende wijnen ter wereld. In het plaatsje Sant Sadurni d'Anoia zijn de beste Cava-producenten gevestigd.

De oogst begint meestal met Macabeo (4 september), gevolgd door Xarel.lo (18 september) en tenslotte Parellada (4 oktober). De oogstijd duurt meestal 8 á 9 weken. Penedés is (in Spanje tenminste) de geboorteplaats van de koude-gistingstechniek. Het merendeel van de roestvrijstaal apparatuur die in Spanje gebruikt wordt komt uit Barcelona. Deze stad is trouwens een van de grootste leveranciers in heel Europa.